Lentejas estofadas



Las legumbres son un plato fijo varias veces por semana en casa. Son sanas y nos gustan todas y cocinadas de varias maneras. Además se cocinan rápido y nos resuelven de forma sencilla las comidas semanales. Esta vez hemos preparado unas lentejas estofadas que estarán listas en menos de 45 minutos.

Puedes elegir las verduras que quieras e ir cambiando según te apetezca. Yo suelo prescindir del pimiento porque no me gusta pero también puedes poner patata, poner una parte de arroz en lugar de lentejas, etc

Ingredientes
- 350 g de lentejas secas (yo he utilizado lenteja pardina que no necesita remojo)
- 100 g de calabacín (o 100 g de pimiento del que te guste)
- 50 g de zanahoria
- 50 g de cebolla
- 25 g de aceite de oliva
- 90 g de jamón en taquitos
- 1 pastilla de caldo (al gusto)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 900 g de agua

Preparación
- Ponemos las lentejas un ratito en remojo y luego las escurrimos bien
- Ponemos en el vaso el calabacín, la zanahoria, la cebolla, el aceite de oliva y la pastilla de caldo y trituramos unos segundos en velocidad 4 o hasta que esté al gusto. Si prefieres los trozos grandes córtalos al tamaño y ponlo todo en el vaso sin triturar. A mí me gusta en trozos pequeños
- Añadimos a continuación el jamón, las lentejas, el agua, la sal y el pimentón y programamos 40 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara
- Al acabar, comprobamos si están tiernas. Si las preferimos un poco más tiernas programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.



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