Allioli




Ingredientes:

250 g. de aceite de girasol o aceite de oliva suave
20 g. de zumo de limón
50 g. de aceite de oliva virgen extra
50 g. de ajos pelados
1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Pesa el aceite. Para ello, coloca un recipiente sobre la tapa, pulsa el botón de balanza y vierte el aceite hasta que marque la cantidad deseada. Reserva.

2. Pon en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Programa 3 minutos en velocidad 5. Baja los restos con ayuda de una espátula.

3. Coloca la mariposa en las cuchillas, cierra el vaso y pon el cubilete boca abajo. Al poner el cubilete así, queda una pequeña rendija con el agujero que irá colando el aceite muy poco a poco. Programa 4 minutos velocidad 3 y ve echando poco a poco el aceite sobre la tapa. 

4.Baja los restos con la espátula y programa 10 segundos en velocidad 2 y medio.

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Nota: los ajos deben estar frescos y debemos poner la cantidad indicada en la receta, ya que al triturarlos ayudan a formar una pasta consistente en el paso 2
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